Data publikacji : 2022-07-14

Optymalna długość zmiany zapewniająca odporność psychiczną kucharzy z pokolenia Y

Abstrakt

W ostatnich latach znacznie wzrosła liczba milenialsów zatrudnionych w branży hotelarskiej i turystycznej. Pokolenie to nie godzi się na takie zaangażowanie i etykę pracy co poprzednie pokolenia. Przedstawiciele pokolenia Y są bardziej narażeni na problemy ze zdro-wiem psychicznym z powodu niezadowolenia z warunków pracy. Celem badania było określenie optymalnej długości zmian dla kucharzy w wieku 25-39 lat w celu wspierania ich odporności psychicznej. Przeprowadzono ilościowe badanie przekrojowe z udziałem dwóch grup kucharzy pracujących na zmianach roboczych: do 8 godzin oraz ponad 8 godzin. Do pomiaru odporności psychicznej zastosowano skalę ARM-R . W badaniu wzięło udział 150 kucharzy. Stwierdzono, że odporność psychiczna kucharzy, którzy pracowali do 8 godzin, była większa niż tych, którzy pra-cowali ponad 8 godzin. Wyniki wskazują ponadto, że na poziom odporności psychicznej kucha-rzy z pokolenia Y wypływają ich umiejętności społeczne. Wsparcie społeczne i zmiany robocze nieprzekraczające 8 godzin poprawiają odporność psychiczną kucharzy z pokolenia Y i dlatego taką długość zmiany można uznać za optymalną. Wyniki badania mogą stanowić zalecenie dla kierowników restauracji i szefów kuchni w zakresie radzenia sobie z czynnikami stresu w tej bran-ży, szczególnie po pandemii, gdy oczekuje się dłuższych godzin pracy.




Szczegóły

Bibliografia

Statystyki

Autorzy

Pobierz pliki

PDF (English)

Zasady cytowania

Esterhuyse, N., Wakelin-Theron, N., & Geyser, I. (2022). Optymalna długość zmiany zapewniająca odporność psychiczną kucharzy z pokolenia Y. Studia Periegetica, 38(2), 63–79. https://doi.org/10.5604/01.3001.0015.9613

Wskaźniki altmetryczne


Cited by / Share


Wydawca
Uniwersytet WSB Merito w Poznaniu
ul. Powstańców Wielkopolskich 5
61-895 Poznań
e-mail: journals@poznan.merito.pl
Uczelnia
Uniwersytet WSB Merito w Poznaniu / WSB Merito University
ul. Powstańców Wielkopolskich 5
61-895 Poznań

O platformie:
Copyright 2022 by Uniwersytet WSB Merito w Poznaniu / WSB Merito University
OJS Support and Customization by LIBCOM
Platform & Workfow by OJS/PKP