Data publikacji : 2025-01-22

Analiza nieformalnej branży gastronomicznej w Johannesburgu

Abstrakt

Przedstawiona w artykule analiza nieformalnej branży gastronomicznej w Johannesburgu opiera się na danych empirycznych zebranych podczas wywiadów przeprowadzonych z 25 sprzedawcami artykułów spożywczych i posiłków działającymi na terenie miasta. Informacje przekazane przez respondentów ukazują złożoną sieć nieformalnej działalności gospodarczej związanej ze sprzedażą jedzenia, która odbywa się w przestrzeniach miejskich, w szczególności w punktach takich jak główne węzły komunikacyjne i inne miejsca użyteczności publicznej. Autorzy zwracają uwagę na kwestie zarządzania miastem i promowania zrównoważonego rozwoju miejskiego, które powinny być uwzględniane przez urbanistów w celu tworzenia bardziej inkluzywnych strategii, wspierających nieformalnych sprzedawców żywności poprzez uznanie istotnej roli nieformalnej branży gastronomicznej dla całej gospodarki miejskiej.




Szczegóły

Bibliografia

Statystyki

Autorzy

Zasady cytowania

Nyathi, T. R., Makoni, L., & Mearns, K. (2025). Analiza nieformalnej branży gastronomicznej w Johannesburgu. Studia Periegetica, 46(2), 115–134. https://doi.org/10.58683/sp.2028

Wskaźniki altmetryczne


Cited by / Share


Wydawca
Uniwersytet WSB Merito w Poznaniu
ul. Powstańców Wielkopolskich 5
61-895 Poznań
e-mail: journals@poznan.merito.pl
Uczelnia
Uniwersytet WSB Merito w Poznaniu / WSB Merito University
ul. Powstańców Wielkopolskich 5
61-895 Poznań

O platformie:
Copyright 2022 by Uniwersytet WSB Merito w Poznaniu / WSB Merito University
OJS Support and Customization by LIBCOM
Platform & Workfow by OJS/PKP